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 Innovar en el competido mundo gastronómico
08/07/2008.
Contando con su experiencia en el mundo de la gastronomía, tres emprendedores venezolanos decidieron abrir para los amantes de la carne el restaurante “El Catador Grill”
Con la mira puesta en emprender en un negocio en lo gastronómico, Rufino Gomes, Antonio Pereira y Tonny De Souza decidieron sacarle partido a la posibilidad de gerenciar un local gastronómico y ampliar sus posibilidades de negocios.
La opción resultaba más atractiva, ya que el restaurante estaría justo al lado de uno de los negocios en el cual eran socios y que conocían el punto, amén de ser uno de los espacios de mayor tradición en el este de Caracas: la panadería “La Flor de Altamira”, con 40 años de funcionamiento y punto de referencia en la zona.
En el año 2007, estos emprendedores se iniciaron en el proyecto de El Catador Grill, que presenta la opción a comensales de degustar carnes, en una buena zona y a precios justos.
El restaurante abrió sus puertas la segunda quincena de mayo, luego de un poco más de un año entre cubrir aspectos de permisología, remodelación y adecuación del espacio.
"Éste es un lugar en el cual queremos manejar mucho el concepto de la buena atención y de alguna manera nuestro estilo evidencia que en Venezuela somos un pueblo carnívoro".
El diseño de El Catador Grill permite recibir a públicos corporativos y de actividades más formales, de ahí su nombre, y su espacio se presta para realizar actividades como catas de vinos, entre otros eventos gastronómicos.
Establecer un restaurante resulta ser una tarea bastante ardua y con requerimiento de mucha disciplina. Así, asumieron la remodelación del local (ya ahí funcionaba una pizzería), dándole un estilo moderno; asimismo, se rodearon de un servicio de proveedores y de un personal con experiencia en materia gastronómica.
Con experiencia en el ramo de servicios, Tonny y Antonio, con "La Flor de Altamira" y Justino, en redes de supermercados, desde siempre han tenido claro la necesidad de innovar y ofrecer servicios distintos al consumidor, de ahí que una de las decisiones haya sido el no cobrar el conocido 10% del servicio e incluir el IVA en el precio del producto y ofrecer puesto de estacionamiento.
"Estamos en una zona donde los restaurantes tienen fama de ser caros, nosotros sencillamente ofrecemos una atención de restaurante de primera con precios ajustados a la actualidad del país", señala Tonny De Souza.
Ubicación: 6ta transversal de Altamira, al lado de la panadería "La Flor de Altamira".
FUNDES Venezuela / Boletín Mundo PyME
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